Tartaletky s mandarinkovým krémem

6. března 2016 v 11:58 | P. |  Dezerty
Křehounké těsto se skvělým krémem s příchutí mandarinek. Představuji vám tartaletky!


Musím se přiznat, že jsem se s nimi chvíli prala, protože mi zkrátka nechtěl zhoustnout krém. Nakonec se ukázalo, že na vině byl recept se špatným poměrem ingrediencí. Tak jsem to vyřešila a teď vám představím už ten správný. Pamatujte si, že pokud vám krém nezhoustne ani po půlhodinovém snažení, vždy můžete přidat mouku. Samozřejmě všeho s mírou. Teď už ale k samotnému receptu.

Doba přípravy: 10 minut, náplň - 10 minut
Doba pečení: 15 minut, 170°, náplň: 20 minut
Od: internet + moje úpravy
Poznámka: náplň nezhoustne hned, buďte proto vytrvalí
Obtížnost: 3/5
Ingredience:
Na těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 200 g másla
  • 100 g cukru moučka
  • jeden žloutek
  • kůra z citronu
Na náplň:
  • 4 žloutky
  • 3 celá vejce
  • 120 g cukru krystalu
  • 40-50 g mouky
  • 120 g másla
  • 150 ml čersvé mandarinkové šťávy
  • mandarinková kůra
Na ozdobu:
  • nasekané ořechy
  • ovoce
Postup:
Vyšleháme změklé máslo, cukr, žloutek. Poté přidáme kůru z citronu a mouku. Zpracujeme v hladké těsto, které zabalíme do sáčku a dáme odležet do lednice.
Z odleželého těsta si tvoříme kuličky, které dáme do formiček a prstem rozprostřeme po okraji i dnu. Dáváme co nejméně těsta, aby nám zbylo místo na náplň.
Připravené tartaletky propícháme po dnu vidličkou a dáme péct.
Připravíme si krém: Máslo si rozehřejeme a necháme zchládnout. V míse si vyšleháme žloutky, vejce a cukr. Poté k nim zašleháme mouku, máslo, vymačkanou šťávu z mandarinek a kůru. Připravenou směs šleháme ve vodní lázni. Stále mícháme. Buďte trpěliví.
Připraveným krémem plníme tatraletky, které zdobíme ovocem nebo oříšky a necháme vychladit.
Dobrou chuť!
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Karamelka Karamelka | Web | 31. března 2016 v 11:38 | Reagovat

jé :)) podobné dělá babičky, miluji to! :))

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama